Кокосовый чайный крем - Всё самое интересное о чае. - Каталог статей - Персональный сайт Голден Эра
Главная | Регистрация | Вход
Golden-Era
Меню сайта
Категории каталога
Всё самое интересное о чае. [24]
Форма входа
Приветствую Вас Гость
Поиск
Друзья сайта
Статистика
Наш опрос
Оцените мой сайт
Всего ответов: 106
Главная » Статьи » Всё самое интересное о чае.

Кокосовый чайный крем
На 4 порции:

• 100 г свежей или сушеной кокосовой стружки
• 3 ст. ложки черного чая (например, Darjeeling)
• 4 пластинки белого желатина
• 3 яичных желтка
• 75 г сахарной пудры
• 200 г сливок

Для украшения:

• 1 ст. ложка кокосовой стружки
• несколько кусочков манго
• по желанию несколько листков мелиссы

Время приготовления: около 1 часа 15 минут
Время охлаждения: около 2 часов 30 минут

В I порции примерно 1900 кДж / 450 ккал

1. Кокосовую стружку положить в кастрюлю, залить 0,125 л кипятка и выдержать около 30 минут.
2. Просторную миску застелить чистой полотняной салфеткой. Уложить на нее порциями кокосовую смесь, отжать, собрав при этом кокосовое молоко в миску.
3. Листья чая положить в заварочный чайник, влить в него 0,2 л кипятка и дать чаю настояться около 5 минут. Через ситечко перелить его в миску с кокосовым молоком.
4. Желатин замочить в холодной воде примерно на 5 минут. Яичные желтки взбить вместе с сахарной пудрой миксером. Затем небольшими порциями влить сюда чайную смесь, продолжая взбивать яичную массу.
5. Желатин, не отжимая, положить в небольшую кастрюлю и на слабом огне, при непрерывном помешивании, варить до полного растворения. Получившуюся жидкость небольшими порциями смешать с кремом и поставить его на холод примерно на 30 минут, до начала застывания желе.
6. Сливки взбить, аккуратно перемешать с яично-чайным желе. Получившийся крем поставить на холод примерно на 2 часа. Тем временем кокосовую стружку слегка обжарить на сухой сковороде.
7. Смоченной в воде столовой ложкой вырезать из крема продолговатые кусочки и разложить их на 4 тарелках, украсить кусочками манго, посыпать кокосовой стружкой. Тарелки украсить листиками мелиссы.

Категория: Всё самое интересное о чае. | Добавил: golden-era-perm (14.07.2009)
Просмотров: 587 | Комментарии: 3 | Рейтинг: 0.0/0 |
Всего комментариев: 0
Имя *:
Email *:
Код *: